Nous avons commencé à préparer délicieuses recettes pour les enfants de plus de deux ans Ils s'assoient pour profiter de la table familiale en incorporant certains produits retardés, tels que du poisson, de la viande et des noix plus forts.
Au sein de notre Spécial sur l’alimentation du nourrisson chez les bébés et plus, nous allons aujourd’hui préparer quelques recettes pour eux, mais que nous allons tous les manger et ce sont de vrais délices.
Les mollusques et crustacés Ils sont particulièrement allergènes et il existe de nombreuses opinions divergentes sur l’âge idéal pour les introduire. On peut attendre trois ans, mais à partir de deux ans, on peut les utiliser avec parcimonie, en petite quantité et très attentif aux réactions des enfants, en évitant bien sûr les crus ou marinés et en attendant nécessairement trois ans s'il y a lieu. antécédents d'allergies dans la famille ou chez l'enfant.
Boulettes de seiche ou de calmar
¿Sepias ou calamars dans des boulettes de viande? Oui, car cela empêche l'enfant de faire face à une viande plus dure et peut au contraire approcher le goût de ces produits.
Nous pouvons les utiliser achetés frais ou congelés, mais toujours de première qualité et dans un lieu qui nous donne une sécurité sur la chaîne de conservation. Très propres de la peau et des entrailles, nous les coupons en petits cubes et, bien, nous les faisons cuire dans un peu d'eau, et nous les faisons frire avec un peu d'huile. Ensuite, nous les mettons dans la machine de broyage, jusqu'à ce qu'ils soient transformés en pâte.
Nous ajouterons à cette pâte du pain trempé dans du lait, du persil, un œuf cru et un ail, jusqu'à l'obtention d'une pâte pouvant être manipulée sans se coller entre les mains. Ensuite, nous allons former des boulettes de viande de taille peu épaisse que nous farinons ou passons dans la chapelure.
Nous allons les faire frire dans une huile de qualité, en leur donnant simplement un mouvement de fermeture, il n'est pas nécessaire de les laisser longtemps pour les empêcher de devenir trop gras. Même si nous les avons rendues très denses, nous pouvons sauter cette étape. Les sofrititas sont plus savoureuses mais aussi plus grasses.
Pour la sauce, nous utiliserons un oignon émincé et un ail, en leur donnant une poêle à frire avec de l'huile d'olive. Nous ajouterons une feuille de laurier, du persil haché, du bouillon de poisson ou de l’eau, et même un peu de safran si cela nous plaît. Nous allons faire cuire des pois dans ce bouillon et ajouter les boulettes de viande en les laissant à feu moyen, en veillant à ce qu'elles ne se collent pas et ne mettent plus d'eau si nécessaire.
La même recette peut être faite avec n'importe quel poisson sans os comme le saumon, le merlan ou le mérou, ce qui est également délicieux mais avec une saveur moins marquée.
Quand nous allons servir, nous pouvons décorer le plat avec du chou-fleur, du chou-rave, du brocoli, des pommes de terre cuites ou du riz blanc, et y déposer quelques tranches d’oeufs cuits.
Riz aux pignons
Les noix de pin sont un fruit séché, nous devons donc avoir des recommandations sur l’utilisation de ces aliments dans la nutrition des enfants et prévenir les risques d’allergies, à les utiliser avec modération au bout de deux ans et à les retarder à trois si on le juge plus assurance.
Normalement, dans ce plat de riz aux pignons, la première chose est frite, mais si nous les utilisons différemment, nous les rendrons mous. Quoi qu'il en soit, si l'enfant est petit ou mâche peu, il est préférable de les hacher avant même dans le broyeur. Le goût sera tout aussi bon et nous les empêcherons de s'étouffer.
Faisons sauter un ail ou ail, coupé en tranches mieux, un poireau émincé, un demi-oignon (rouge si possible) dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Nous allons ajouter des lanières de poulet et à la fin, nous allons sauter des tranches de poivrons rouges, verts et jaunes, des lanières de courgettes ou du brocoli cuit.
A ce sofrito nous ajouterons les pignons de pin broyés à la fin ou ces mêmes pignons que nous mettrons à la fin de la cuisson du riz pour les ramollir si nous allons les utiliser entiers. Plus tard, nous les mettrons directement dans la sauce. Si l'enfant le tolère, nous pouvons mettre des raisins secs hachés une fois le feu éteint.
Nous aurons du riz basmati, du riz brun ou du riz sauvage cuits dans une eau abondante, tous riches en nutriments et délicieux en saveur, mais nous pouvons même préparer le plat avec du quinoa, un autre produit de haute qualité nutritionnelle. Peut-être pourrions-nous également ajouter des petits pois ou des carottes en tranches pendant la cuisson.
Filtrer les céréales, nous essaierons avec le sofrito et nous serons prêts à manger riz aux pignons pour enfants, riche en protéines de haute valeur nutritive, hydrates de qualité, fibres, bonnes graisses et fibres, qui, accompagnés par exemple d’une simple salade de tomates et de concombres, transformeront ce plat simple et rapide en un repas complet.
La semaine prochaine, nous continuerons avec recettes pour enfants Au cours des trois dernières années, avec lesquelles notre Spécial sur l’alimentation du nourrisson chez les bébés et plus encore, nous espérons que vous avez beaucoup d’idées à manger avec vos enfants et que vous appréciez les plaisirs de la table et une bonne nutrition.
