Ce sont les aliments les plus sains, parmi lesquels il ne faut pas prévoir d’horaire, idéal pour les collations et à n’importe quel repas de la journée. Ils nous aident à avoir un apport suffisant en vitamines, minéraux, fibres ... et à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète ou l'obésité. Mais Cinq portions de fruits et de légumes par jour ne suffisent plus: dix sont meilleures.
Cela découle d'une étude récente de l'University College of London, qui conclut que l'augmentation de la consommation de ces aliments jusqu'à dix portions réduit considérablement le risque de décès prématuré. Les chercheurs ont analysé les données de quatre-vingt-quinze études sur la consommation de fruits et légumes, ainsi que sur les habitudes alimentaires de 65 000 personnes en Angleterre entre 2001 et 2013.
Nos collègues de Directo en bouche nous ont dit que les légumes sont quatre fois plus sains que les fruits: chaque portion de légumes diminue le risque de décès de 16%, tandis que chaque fruit réduit le risque de mort de 4%
Dix portions de fruits et de légumes par jour équivalent à 800 grammes de ces ingrédients, pour un adulte. Évidemment les portions pour enfants sont plus petites, mais il est de plus en plus évident que ces aliments doivent être inclus dans tous les repas, d’une manière ou d’une autre, et augmenter le chiffre de cinq de la recommandation précédente.
Cette consommation élevée de légumes est associée à une réduction de 24% du risque de maladie cardiaque, à une réduction de 33% du risque d'accident vasculaire cérébral, à une réduction de 28% du risque de maladie cardiovasculaire, à un risque de réduction de 13% cancer et 31% moins de risque de décès prématuré.
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