Selon une étude réalisée par des chercheurs de la Fondation Jiménez Díaz et de l’Hôpital de La Paz (Madrid), Les enfants allergiques au lait ont 15% de chances de souffrir de réactions allergiques accidentelles graves.c'est-à-dire ceux qui affectent plus d'un organe ou peuvent mettre en danger la vie du patient, tels que l'anaphylaxie, l'hypotension ou le bronchospasme intense.
Cette recherche a été publiée dans le "Journal of Allergy and Clinical Immunology" et a été menée sur un échantillon de 88 enfants allergiques au lait de vache âgés en moyenne de 32 mois. Il a été démontré que la fréquence de ces réactions allergiques dans ce groupe était de 40% en un an, dont 15% étaient graves, beaucoup souffraient à la maison et dans la vie quotidienne.
Ce sont des conclusions inquiétantes si l’on considère que l’allergie alimentaire est un problème de prévalence croissante qui affecte particulièrement les enfants.
Le lait de vache est l’un des aliments les plus fréquemment en cause, avec une incidence approximative de 2% au cours de la première année de vie. Le risque pour ces personnes allergiques est principalement de consommer des protéines de lait, qui peuvent être un ingrédient caché de nombreux aliments transformés.
Pour éviter ces risques, il est nécessaire que de nombreux secteurs, des professionnels de la santé aux parents, en passant par l’industrie de l’alimentation et l’administration publique, s’efforcent de sensibiliser le public et d’impliquer ceux-ci réglementation sur l'étiquetage des produits alimentaires pour éviter ces risques cachés.
