Avec l’arrivée de régimes amaigrissants chez l’adulte et de produits légers, écrémés et avec une diminution de graisse ("30% moins de graisse", "0% de graisse" et autres) à son crédit en glucides et surtout Les protéines ont acquis une renommée alors que les graisses ont été pratiquement diabolisées.
Il est donc courant d'entendre des mères dire des phrases telles que «viens, chérie, termine le poulet qui a beaucoup de protéines», «laisse le pain et mange le jambon» ou «si tu n'as pas faim, mange au moins un yaourt» et le résultat c'est que Les bébés et les enfants prennent trop de protéines.
Nous sommes très habitués au fait que le deuxième plat est toujours de la viande, du poisson ou des œufs et que le dessert est une laiterie. Cela aide à augmenter l'apport en protéines au-dessus des recommandations et à éliminer d'autres aliments tels que les fruits ou les légumes.
Et est-ce mauvais de prendre trop de protéines?
Eh bien oui, j'en ai bien peur. Excès de protéines provoque une surcharge du foie et des reins des bébés de travail, ce qui n'a pas d'importance.
Les protéines devraient représenter environ 10 à 15% du régime alimentaire et les enfants en prennent un pourcentage beaucoup plus élevé. Les protéines restantes sont transformées en graisse qui est stockée sous forme de cellules (adipocytes) et il est connu qu'à l'âge adulte l'obésité est due à l'augmentation de la taille des adipocytes. Plus nous en avons, plus nous pouvons prendre du poids.
En d'autres termes, lorsque nous sommes petits, nous formons les adiposites qui passeront le reste de notre vie avec nous. Plus nous nous formons, plus nous pouvons être obèses et de plus en plus âgés (plus nous aurons tendance à l'obésité) car à l'âge adulte, il n'y a pas de nouveaux adiposites, mais ceux dont nous disposons augmentent de taille.
Par contre, un excès de protéines acidifie le sang. En rééquilibrer le pH les os sont déminéralisés en libérant du calcium à la circulation sanguine
Les protéines que prennent nos enfants sont principalement d'origine animale. Cela fait une plus grande contribution de calories, de graisses saturées, de cholestérol et de sodium recommandé.
En fait, les protéines devraient être à 65% d'origine animale et à 35% d'origine végétale (si les légumes, le riz et les légumes sont mélangés dans un repas, les protéines se complètent et ont une valeur biologique équivalente à celle des protéines animales).
Combien y a-t-il de "trop de protéines"?
L'OMS et le comité de la nutrition de l'American Academy of Medicine (Food and Nutrition Board) recommandent une consommation de 1,6 g / kg / jour de protéines ou de 20 g / jour chez les bébés âgés de 6 à 12 mois et plus. On estime qu'ils peuvent prendre environ 30 g / jour.
Les enfants âgés de 2 à 5 ans, qui ont besoin de moins de protéines que les bébés parce qu'ils n'ont plus besoin de trop grandir (ils ont besoin de 14,5 à 16 grammes de protéines par jour), n'en consomment pas moins de 65 grammes par jour.
Les enfants âgés de 6 à 9 ans qui ont besoin d'une quantité quotidienne d'environ 19 grammes en prennent environ 77 grammes (plus du triple).
Que peut-on faire à ce sujet?
Eh bien, essayez de manger moins de protéines que de voir comment la plupart des enfants mangent, il y a de fortes chances que nous passions tous:
- Ils n'ont pas besoin de manger de la viande, du poisson ou des œufs pour le déjeuner et le dîner. Est assez qu'ils ne mangent qu'un seul de ces aliments une fois par jour.
En résumé, nous pouvons résumer que nous donnons actuellement à nos enfants, en fonction de leur âge, doubler et même tripler la protéine dont vous avez vraiment besoin. Connaissant les données, nous pouvons faire quelque chose pour y remédier et essayer de rendre le menu plus équilibré.
Photos | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
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