Selon des données récentes publiées par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le surpoids et l'obésité représentent déjà le cinquième facteur de risque de décès dans le monde, c’est celui qui est le moins contrôlé.
L’un des problèmes de santé publique les plus graves du XXIe siècle dans le monde est la surcharge pondérale de plus de 42 millions d’enfants de moins de cinq ans. En Espagne, la situation n'est pas plus optimiste puisque, selon les dernières données de l'Enquête nationale sur la santé, près de 30% de la population infantile est en surpoids ou obèse. et chaque fois que cela se produit à un âge plus précoce. Compte tenu de ces chiffres, le Education nutritionnelle destinée aux femmes enceintes car c'est au stade fœtal que le risque d'obésité commence à se développer pour l'avenir.
Il a été démontré que nos habitudes alimentaires affectent l'expression de nos gènes et la structure de notre épigénome, ce qui affecte notre prédisposition à développer certaines des maladies les plus courantes (maladie cardiovasculaire, cancer) et notre façon naturelle de moduler ce risque plus efficacement.
Avoir une bonne alimentation est l’un des meilleurs moyens de protéger notre santé, mais la réalité nous dit que cela ne suffit pas.
Le Dr José María Ordovás (qui dirige le laboratoire de nutrition et de génétique de l’Université Tufts à Boston) a déclaré ce qui suit: «L'obésité est extrêmement complexe, avant que nous l'attribuions à manger trop ou à bouger un peu, nous savons maintenant que c'est un phénomène beaucoup plus compliqué, il ne s'agit pas seulement de manger trop, mais de la constitution de ce que nous mangeons, quand nous le faisons et de nombreux autres aspects de notre environnement et de notre comportement ".
Afin de maintenir une connexion adéquate entre le génome et l'environnement, la Fondation espagnole de cardiologie (FEC) suggère certaines directives à suivre pour améliorer le mode de vie actuel: mangez de manière équilibrée, toujours au même moment et digérez lentement les aliments, faites de l'exercice régulièrement ou dormez huit heures par jour, par exemple.
Il est scientifiquement prouvé que dormir quelques heures, manger rapidement ou ne pas correspondre aux heures de repas habituelles modifie l'horloge biologique. Tout cela favorise l'apparition de l'obésité
Un régime alimentaire adapté à la structure génétique de chaque individu pourrait également faciliter la prévention de certaines des maladies les plus courantes telles que les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer ou certains types de cancer.. Dans un avenir pas si lointain, nous aurons peut-être des outils pour connaître le génome humain de chaque individu ... en attendant, nous devons appliquer le bon sens à notre régime alimentaire et à celui de nos enfants, tout en observant comment modifier l'environnement pour améliorer la santé.
