À l'occasion de donner des directives visant à élaborer des menus sains pour transporter les aliments à l'école dans une boîte à lunch, nous avions beaucoup parlé du bento japonais.
C'est le nom du menus équilibrés qui sont convertis en art de la maison (Ils leur vendent aussi des faits), et ils sont très attrayants pour les yeux, ainsi que sains pour l'organisme. Les bento sont emmenés à l’école ou au bureau, et ceux qui les préparent ne se gênent pas pour passer un bon moment dans cette tâche afin d’obtenir un résultat optimal.
Cependant, dans de nombreux districts du Japon, il est impossible pour les élèves d'apporter des paniers-repas pour manger, du moins pas lorsqu'ils sont en primaire. Mais Ce n’est pas un obstacle pour que les enfants japonais continuent à manger sainement.
Objectif: menus scolaires sains
Les efforts du gouvernement et la participation de la famille ont contribué (selon les données du gouvernement) le taux d'obésité chez les enfants au Japon est l'un des plus bas au monde, ayant été réduit au cours des six dernières années.
Si nous comparons ce résultat avec les chiffres des États-Unis où ils prennent déjà des mesures désespérées pour lutter contre la maladie ou ceux de l'Espagne, où nous observons avec inquiétude l'augmentation du taux d'obésité, nous voudrons peut-être en savoir un peu plus sur l'alimentation des enfants. Au Japon.
Dans le pays japonais la nourriture dans les écoles est spécialement conçue pour prendre soin de la santé, il est courant que les producteurs locaux soient utilisés et la nourriture n'est presque jamais congelée.
Les enfants mangent comme s'ils étaient à la maison, c'est-à-dire des plats préparés avec des aliments de base. De plus, les menus se révèlent très équilibrés: avec un régime riche en riz, légumes et poisson. Dans les cantines scolaires, il n'y a pas de distributeurs automatiques de boissons ou d'aliments emballés.
Il n'est pas non plus habituel de servir des plats frits, et les desserts se composent uniquement de fruits ou de yaourt
Apprendre à accepter la nourriture
À l'heure du déjeuner, les étudiants japonais suivent un rituel qui inclut les plus âgés pour aider à servir la nourriture, le même qu'ils vont goûter. Les enfants ont également la possibilité de poser les questions qu’ils jugent appropriées et d’approfondir leurs connaissances en matière de nutrition.
En général, les enfants ont une mentalité qui Cela leur fait apprécier ce qui est servi dans l'assietteEt pour y parvenir, le travail des nutritionnistes scolaires a été nécessaire, même si je comprends qu’il doit également y avoir une éducation familiale à cet égard.
Il est vrai que le gouvernement a investi des ressources, entre autres choses, pour établir des directives nutritionnelles de base. Mais ce règlement est basiqueParce que dans chaque école, ils savent comment préparer des menus sains, et même s’il est vrai que les autorités peuvent intervenir au cas où des repas malsains sont servis dans les écoles, c’est une situation qui ne se produit pas.
Les cantines scolaires au Japon sont financées en partie par le gouvernement, avec des contributions de familles
Dans ce pays asiatique, la nourriture fait partie de l’éducation, son système de repas scolaires fabriqué «à partir de zéro» n'a pas encore été copié par d'autres pays. Ou du moins c'est ce que dit Masahiro Oji, directeur du gouvernement pour l'éducation à la santé dans les écoles, qui est surpris de constater le fait.
Comme on peut le constater, l’organisation des menus scolaires au Japon (tout un pays qui n’a qu’un seul objectif est d’admirer) diffère de celle des repas servis l’année dernière à l’école écossaise de Martha Payne. Bien que dans notre pays, nous ne puissions pas "jeter les cloches à la volée" non plus, car déjà au cours de l'année scolaire précédente, les menus de l'école avaient empiré, situation que je souhaite avait changé, même si j'ai des doutes à ce sujet.
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