Si votre bébé a déjà atteint l'âge de six mois, j'imagine que vous serez déjà assez informé sur l'alimentation complémentaire et que vous avez entendu parler du BLW (sevrage dirigé par un bébé). C’est une façon de nourrir votre bébé qui consiste essentiellement à passer de la bouillie et à lui donner directement des aliments solides pour qu’il puisse les prendre avec ses mains et les porter directement à sa bouche.
Pour commencer, la plupart des mères offrent des aliments mous (que l'on peut écraser avec leurs doigts) coupés en bâtonnets pour que le morceau qu'ils ont finalement mis dans la bouche dépasse de leurs mains. Dès que les bébés ont essayé quelques aliments, nous pouvons préparer de délicieuses recettes qui vous aideront à expérimenter les textures, les saveurs ... et à bien manger!
Votre bébé peut manger presque tout
Vous pourriez être surpris de voir des aliments tels que des noix, des œufs ou des épices pour de si petits bébés. Les protocoles rigides d’introduction des aliments ont fait l’histoire et, à présent, les bébés peuvent pratiquement tout manger depuis six mois. En outre, la recommandation de retarder l'introduction d'aliments potentiellement allergisants tels que les noix ou certains fruits a été dépassée, car elle peut prédisposer au développement d'allergies. Il n’y aurait que quelques aliments interdits dans le régime alimentaire des enfants de moins d’un an:
- Sel: Ne convient pas à vos reins en cours de maturation.
- Miel: Pour le risque de botulisme avant l'année.
- Fruits secs entiers: en raison du risque d'étouffement. Cette recommandation ne concerne pas que les bébés: les enfants ne doivent pas manger de noix entières avant l'âge de cinq ou six ans. Oui, ils peuvent les manger écrasés dans une préparation à partir de six mois.
- Aliments faibles en gras, écrémés: Les bébés en pleine croissance ont besoin de cette graisse (saine) pour se développer.
- Gros poissons et crustacés: en raison de leur teneur en mercure, les enfants de moins de trois ans devraient éviter de manger de l’espadon ou de l’empereur, de la roussette, du nettoyeur à sec et du thon (chez les enfants de 3 à 12 ans, limitez-le à 50 g / semaine ou 100 g / 2 semaines et ne pas consommer plus de la même catégorie la même semaine). En outre, en raison de la présence de cadmium, les enfants doivent éviter la consommation habituelle de têtes de crevettes, de gambas et d’écrevisses, ainsi que du corps de crustacés ressemblant à des crabes.
- Lait entier: Pour un excès de protéines pouvant nuire aux reins d'un bébé.
- Viande, poisson et œuf pas assez cuit: N'offrez jamais ces aliments crus ou cuits à moins de 70º.
- Viande de gibier: Pour le risque potentiel de contamination par le plomb. Cette recommandation s'étend sur six ans.
- Épinards, bettes à carde, betteraves et bourrache: Pour sa teneur en nitrate. De l'année à la troisième année, il est nécessaire que ces légumes ne comportent pas plus d'une portion par jour.
- Algues: Non recommandé pour sa teneur élevée en iode.
- Sucre: Totalement inutile. Il est cariogène, ne contribue pas à la nutrition, crée une dépendance et est également directement associé à l'obésité chez les enfants.
Begoña Prats, auteur du livre Le sevrage dirigé par un bébé: 70 recettes que votre enfant mangera seul et les applications de recettes BLW Happy Recipes Meals and Happy Recipes La pâtisserie nous offre 13 recettes salées et sucrées pour commencer dans le BLW avec lequel votre bébé est va sucer vos doigts:
Boulettes de dinde et pommes (sans produits laitiers / sans noix)
Ingrédients (15 boulettes environ)
- 250 gr de viande hachée de dinde
- 1 oeuf
- 1/2 oignon
- 1 pomme
- 125 gr de chapelure ou de farine de blé entier
- Thym (au goût)
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180º.
- Hacher finement l'oignon et la pomme. Nous réservons
- Dans un bol, nous mettons la viande, l'œuf battu précédemment, l'oignon, la pomme et le thym. Mélanger.
- Ajoutez la chapelure / farine de blé entier jusqu'à obtenir une pâte compacte pouvant être manipulée à la main.
- Nous formons des boules avec nos mains et les posons sur une plaque recouverte de papier antiadhésif.
- Nous faisons cuire 20 minutes en les retournant environ la moitié du temps et nous l'avons déjà. Délicieux!
Burgers de courgettes et carottes (sans produits laitiers ni noix)
Ingrédients (pour 8 hamburgers)
- ½ courgette
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de lait végétal
- 120 gr de chapelure (sans sel)
- Cumin moulu (au goût)
- Poivre (au goût)
Préparation
- Nous préchauffons le four à 200 ° pendant que nous préparons nos délicieux hamburgers.
- Tout d'abord, nous râpons les courgettes (avec ou sans peau) et la carotte et les réservons.
- Maintenant, nous battons l'oeuf dans un bol et ajoutons les assaisonnements à notre goût et le lait. On se mélange bien.
- Ajoutez les légumes et déplacez-vous doucement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.
- Enfin, nous incorporons la chapelure et homogénéisons le mélange manuellement jusqu'à obtention d'une pâte gérable. Il devrait y avoir une pâte pas très sèche, donc nous allons rectifier la chapelure ou le lait végétal si nécessaire.
- Sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif, nous préparons les hamburgers à la cuillère, à la main ou à l'aide d'un plateau.
- Nous faisons cuire pendant 10 à 15 minutes et nous l'avons!
Le lait végétal de cette recette peut remplacer le lait de suite, le lait de départ ou le lait maternel, et s’ils sont destinés à un bébé de plus d’un an, également au lait entier.
Gâteau éponge à la noix de coco (sans produits laitiers)
Ingrédients
- 100 gr de farine de blé
- 2 oeufs
- 50 ml d'huile de tournesol
- 125 ml de lait de coco
- 10 cuillères à soupe de pâte de datte *
- 75 gr de noix de coco râpée
- 1/2 enveloppe de levure
Préparation
- Nous préchauffons le four à 165º.
- Nous séparons les blancs des jaunes. Nous montons les blancs en neige. Nous réservons
- Nous mélangeons les jaunes, les pâtes de dattes, l'huile et le lait de coco.
- Nous ajoutons de la farine de blé, de la levure et de la noix de coco râpée.
- Nous intégrons les blancs avec des mouvements enveloppants jusqu'à leur intégration.
- Enfin, nous ajoutons la noix de coco râpée aux mouvements lisses.
- Nous versons la pâte dans un moule adapté à un four préalablement graissé et fariné.
- Cuire au four 25 min, laisser refroidir avant de démouler et c'est parti!
* Pâte de dattes: Une poignée de dattes (sans os) sont recouvertes d'eau, ce qui leur permet de s'hydrater pendant la nuit. Le lendemain, tout est traité (y compris l'eau) et vous obtenez une pâte sucrée et nutritive avec laquelle vous pouvez égayer vos desserts de manière saine.
Une autre version plus rapide consiste à chauffer de l'eau sans faire bouillir et à recouvrir des dattes (sans os) en les laissant s'hydrater pendant 30 min. Ensuite, tout est écrasé et prêt. Il est conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Biscuit au citron (sans produits laitiers / sans noix)
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 tasse de lait végétal *
- 1 citron
- 10 dates
- 1 cuillère à soupe de levure
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180º.
- Râpez le zeste de citron (seulement la partie jaune) et pressez-le.
- Mélanger l'oeuf, l'huile, le jus de citron, le lait végétal, le zeste et les dattes à l'aide d'un processeur.
- Nous incorporons la farine et la levure. Nous homogénéisons.
- Nous versons la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné.
- Nous faisons cuire 30 min. Laisser refroidir avant de démouler. C'est bon!
* Pour les enfants de moins d'un an, le lait végétal de cette recette peut être remplacé par du lait de démarrage, du lait de continuation ou du lait maternel. Depuis plus d'un an également, pour le lait entier.
Biscuits aux céréales et aux noix (sans produits laitiers)
Ingrédients (pour 12 unités)
- 75 gr de farine de blé entier
- 100 gr de son de blé ou d'avoine
- 100 gr de flocons d'avoine
- 120 gr de noix mélangées
- 8 dattes ou pruneaux
- 2 oeufs
- 75 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de levure
Préparation
- Nous préchauffons le four à 200º.
- Broyer les noix et les mélanger avec la farine, le son, les flocons d'avoine et la levure. Nous réservons
- Ajouter les œufs, l'huile de tournesol et les dattes / prunes hachées.
- Nous fabriquons des boules avec la pâte et les écrasons légèrement à l'aide d'une cuillère ou d'un tampon à biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif. Cuire 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et prêts!
- Ils conservent 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique, de préférence hors du réfrigérateur. De plus, nous pouvons les congeler pour en profiter quand nous voulons le plus.
Biscuits aux amandes (sans produits laitiers)
Ingrédients (pour 25 biscuits)
- 100 gr de farine de blé entier
- 65 gr d'amandes en poudre
- 1 oeufs
- 50 ml d'huile d'olive douce
- 4 cuillères à soupe de pâte de date
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Mélangez la farine, la levure et les amandes en poudre, faites un trou au centre en forme de volcan et ajoutez le reste des ingrédients: pâte à base de datte, huile et œufs. Mélangez le tout pour former une pâte homogène.
- Nous fabriquons une balle compacte, l'enveloppons d'une pellicule plastique et laissons reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Après un certain temps, nous nous étendons sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau.
- Nous préchauffons le four à 200º.
- Couper les biscuits avec un emporte-pièce et les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Nous cuisons environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir et prêt.
Nous pouvons les conserver dans une boîte de conserve ou une tupper bien fermée à la température ambiante dans un meuble de cuisine ou les congeler en portions gérables pour toujours les avoir sous la main.
Biscuits à la banane et à la noix de coco (sans gluten / sans œufs / sans produits laitiers / sans noix)
Ingrédients (pour 10 gros biscuits)
- 100 gr de noix de coco râpée
- 1 banane mûre
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180º.
- Nous écrasons bien la banane à la fourchette et ajoutons la noix de coco.
- Mélangez avec vos mains, prenez des portions de pâte et compactez-les sous forme de biscuit ou de boules.
- Cuire au four environ 15 minutes.
- Nous sortons quand ils commencent à brunir et ... prêts!
Craquelins aux carottes et aux noix (sans oeuf ni produits laitiers)
Ingrédients (pour 10 à 12 biscuits)
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1/2 tasse de lait végétal
- 1/2 tasse d'huile d'olive douce
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de noix hachées
- 6 cuillères à soupe de pâte de date
Préparation
- Mélanger la carotte, le lait végétal, la pâte de datte et l'huile dans le robot.
- Ajouter la farine et l'avoine et homogénéiser.
- Enfin, les noix que nous mélangons à la pâte manuellement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur environ 15 min.
- Retirer et préchauffer le four à 180º.
- À l'aide d'une cuillère, nous posons de petites piles sur la plaque à pâtisserie recouverte auparavant de papier antiadhésif.
- Cuire 20 min, laisser refroidir et c'est parti!
Les tasses sont équivalentes à un volume de 250 ml.
Burgers de riz (sans produits laitiers / sans noix)
Ingrédients (pour 8 hamburgers)
- 4 tasses de riz cuit (froid)
- 2 oeufs
- 1/2 oignon
- 6 cuillères à soupe de farine de blé
- Épices (au goût)
Préparation
- Mélangez le riz cuit avec les œufs battus dans un bol.
- Ajouter l'oignon haché, les épices et la farine. Nous rectifions la farine si nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte gérable.
- Nous faisons les hamburgers et les mettons dans une poêle avec un peu d'huile. Nous brunissons des deux côtés et nous l’avons déjà.
Nous pouvons substituer l'oignon à un autre légume haché dans les mêmes proportions, essayer d'autres types de farine ou même des amandes moulues.
Burgers de poulet tomates sèches et avocats (sans gluten / sans produits laitiers / sans oeufs / sans noix)
Ingrédients (pour environ 8-10 hamburgers)
- 2 poitrines de poulet (environ 450 gr)
- 1 avocat
- 1/2 tasse de tomates séchées
- Poivre (au goût)
Préparation
- La première chose à faire est d'hydrater un peu les tomates en les faisant tremper dans l'eau pendant environ 3 heures. Ensuite nous réservons.
- Écraser les seins dans un processeur. Nous pouvons également utiliser de la viande hachée.
- Nous avons divisé les tomates séchées et l'avocat en petits morceaux. Nous réservons
- Mélangez les poitrines, les tomates et le poivron dans un bol avec une cuillère en bois ou similaire. Ajoutez délicatement l'avocat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Maintenant, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur 30 min.
- Pour finir, nous faisons des boules avec la pâte et nous les écrasons légèrement pour faire des hamburgers. On les met dans une poêle avec un peu d'huile, on fait dorer des deux côtés à feu moyen et on sert.
Gâteau au fromage à l'avocat (sans gluten / sans oeuf / sans produits laitiers)
Ingrédients
Pour la base
- 1 tasse d'amandes
- Dates de 1 tasse
Pour la crème:
- 4 avocats moyens
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 tasse d'huile de noix de coco
- 4 cuillères à soupe de pâte de date
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans la base avec un robot jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Nous formons un moule bas avec du papier antiadhésif et étalons les pâtes à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Il doit être compacté.
- Maintenant, nous mélangeons les ingrédients de la crème.
- Nous nous aidons encore avec le processeur. Nous versons sur le moule et étalons uniformément. Nous prenons au congélateur environ 2 heures, démoulé et prêt.
Conserver au réfrigérateur.
Pate de tomates séchées, amandes et pois chiches (sans gluten / sans oeuf / sans produits laitiers)
Ingrédients
- 10 moitiés de tomates séchées sans sel
- 30 gr d'amandes
- 120 grammes de pois chiches cuits
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Origan (au goût)
- Paprika sucré (au goût)
Préparation
- Nous hydratons les tomates séchées en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant une demi-heure.
- Nous réservons les tomates et l'eau que nous avons utilisées au cours du processus, car il sera très utile de ramollir le mélange au cas où la texture serait trop dense.
- Nous écrasons les tomates, les amandes, l'ail, l'huile et les épices dans un robot. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas homogène, il est également beaucoup plus intéressant pour les enfants.
- Enfin, nous ajoutons les pois chiches et l’eau où nous avons lentement hydraté les tomates jusqu’à trouver la texture que nous aimons le plus.
Nous restons couverts dans le réfrigérateur (dans un bocal en verre, par exemple). Il est conservé environ une semaine. Oh, et ça peut être gelé!
Saucisses au poulet et aux légumes (sans gluten / sans produits laitiers / sans noix)
Ingrédients (pour 10-12 saucisses)
- 350 gr de poitrine de poulet non cuite
- 1 oeuf
- 50 gr de courgettes
- 50 gr onion
- 50 gr de carotte
- Épices au goût (facultatif)
Préparation
- Nous écrasons la poitrine dans un processeur. Nous réservons
- Hachez les légumes. Nous réservons
- Battez l'oeuf et versez-le dans un grand bol. Ajouter la viande et les légumes, assaisonner et mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.
- Coupez des morceaux de papier d'aluminium et placez environ 40 à 50 grammes de viande. Nous façonnons les saucisses et les pressons bien. Nous fermons les coins avec un nœud ou un fil dans le cas du film et avec quelques plis dans le cas de la feuille d’aluminium. Répétez jusqu'à ce que le mélange soit terminé.
- Dans une casserole d'eau bouillante, on les laisse cuire environ 3 min. Retirer et laisser refroidir.
- Retirez l'emballage et faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
Les saucisses que nous n'allons pas utiliser peuvent être congelées une fois refroidies. Vous pouvez également essayer d'autres types de viande, veau, dinde, porc ...
Avec ces 13 recettes pour commencer dans le BLW non seulement votre bébé va sucer ses doigts, mais fera ses premiers pas en mangeant sainement.
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