Alimentation complémentaire: la texture de la nourriture

Lorsque nous nourrissons nos bébés, nous devons tenir compte de ce que nous leur donnons et de la manière dont nous le leur donnons. L'immaturité des bébés ne leur permet pas de manger de la même façon que les adultes et il peut y avoir un risque d'étouffement en fonction de la nourriture ou de la préparation.

C’est pourquoi nous devons considérer ce que c’est texture de la nourriture cela peut assimiler être conscient du fait que tous les enfants ne mûrissent pas en même temps et que, par conséquent, certains accepteront un type de nourriture avant et d’autres plus tard.

La recommandation habituelle est de commencer la alimentation complémentaire avec l'écrasement de la nourriture. Certains auteurs, en revanche, disent que non seulement ce n'est pas nécessaire, mais que cela signifie enseigner à manger d'une manière qui ne sera pas celle que vous utiliserez à l'âge adulte et qu'il est donc préférable de leur fournir des textures faciles à manger, mais sans écraser.

Si nous considérons que le concasseur est une invention récente de l'histoire, il est logique de penser qu'il ne s'agit pas d'un élément essentiel. Maintenant, il est possible de supposer (et il est connu) que certains aliments ont été émiettés à la main ou déjà mâchés par des adultes pour être ensuite offerts aux bébés.

L'OMS, dans ses directives pour l'alimentation des nourrissons allaités et des nourrissons non allaités, précise ce qui suit:

  • Après six mois, les nourrissons peuvent manger des purées, du porridge et des aliments semi-solides.

  • À huit mois, la plupart peuvent manger des aliments qu’ils mangent avec les doigts (qu’ils peuvent manger et manger sans surveillance).
  • À 12 mois, ils peuvent manger les mêmes aliments que le reste de la famille.
  • Cela semble audacieux étant donné qu’à l’heure actuelle, il est généralement recommandé d’écraser tous les aliments jusqu’à pratiquement l’année de la vie, puis, petit à petit, de leur offrir des aliments plus consistants.

    La réalité est qu’une année, la plupart des enfants mangent encore écrasés, que ce soit par les professionnels ou par le réconfort des parents, qui voient que leur enfant mange rapidement ce qu’il faudrait pour manger beaucoup plus si la cohérence était insuffisante. plus solide

    Certaines études suggèrent qu'il existe une «fenêtre critique» pour l'introduction d'aliments en morceaux. Northstone et ses collègues ont observé que les enfants qui commençaient à manger de la nourriture après 10 mois ils consommaient moins d'aliments et étaient moins susceptibles de partager des aliments pour adultes à 15 mois.

    Cela signifie que, même si l'alimentation écrasée fait gagner du temps, il serait souhaitable d'augmenter progressivement la consistance des aliments en fonction de la maturation de l'enfant.

    En fait, vous pouvez (c'est juste une suggestion, pas une obligation) commencer sans avoir à écraser la nourriture. Les aliments les plus mous (banane, pomme de terre, riz bouilli, carotte, ...) peuvent être écrasés à la fourchette. La pomme peut être râpée et la poire, mûre, fond presque dans la bouche. Le poulet peut être haché et sauté dans la casserole de sorte qu'il ne reste que quelques petites boulettes de viande, ou en couper des «fils».

    De cette façon, les enfants peuvent commencer dès le début à créer un menu comme le nôtre (nous cuisinons des aliments qu'ils peuvent manger et réservons leur part avant d'assaisonner), nous nous épargnons en leur préparant un aliment séparé et en apprenant eux-mêmes, en connaissant les différentes saveurs. et les textures des aliments d'une manière presque identique à ce qu'ils vont prendre quand ils sont enfants et adultes.

    Si vous optez pour écrasé, la façon d'ajouter plus de morceaux solides et d'aliments est tout simplement pour les tester directement. Certaines personnes recommandent d’écraser un peu moins le porridge, en laissant des «obstacles». Personnellement, je n'aime pas cette solution, car beaucoup d'enfants rejettent la bouillie, précisément parce qu'ils trouvent des choses qu'ils ne s'attendaient pas à trouver. Pensez à ce qui dérange de trouver des morceaux ou des morceaux mal écrasés lorsque vous mangez une purée.